Julio Cabrera, il cui rinomato Cafe La Trova di Miami ha vinto il premio Tales of the Cocktail Spirited Award 2023 come miglior bar ristorante, si dedica alla conservazione delle tradizioni dei cocktail cubani e dei cantineros che li creano. Questo è il daiquiri del bar, la bevanda nella sua forma più classica, pulita e aspra, con l’utilizzo di zucchero semolato al posto dello sciroppo semplice ora preferito da molti bar. Cabrera consiglia il Bacardi Superior per il rum.
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Ingredienti
Ghiaccio
1/2 cucchiaio di zucchero semolato
3/4 di grammo di succo di lime fresco
60 ml di rum bianco
Preparazione
Raffreddare una coppa da cocktail. Aggiungere il ghiaccio in uno shaker per cocktail, quindi aggiungere lo zucchero, il lime e il rum. Agitare con forza per 15 secondi per raffreddare, diluire e sciogliere lo zucchero, quindi filtrare nella coupe raffreddata e servire.
