Scoprite come conservare tutto il sapore estivo delle mirabelle congelandole correttamente. Seguite i nostri consigli ed evitate gli errori più comuni per godere di questo gustoso frutto per tutto il resto dell’anno.
L’estate porta con sé un’abbondanza di frutti succosi, dolci e solari, tra cui la prugna mirabelle. Purtroppo la stagione è molto breve, dura solo 6 settimane tra metà agosto e fine settembre. Fortunatamente, è possibile prolungare il piacere imparando a congelare le prugne mirabelle nel modo giusto. Con il metodo giusto, potrete catturare tutta la loro freschezza e il loro sapore, da gustare in frullati, dessert e snack per tutto l’anno. Seguite la nostra guida per imparare i passaggi essenziali ed evitare gli errori più comuni nel congelamento delle prugne mirabelle.
I passaggi da seguire per congelare correttamente le mirabelle
- Scegliete mirabelle mature e fresche:
Scegliete prugne con la buccia liscia, priva di macchie e ammaccature. Assicuratevi che siano mature, poiché i frutti troppo sodi possono perdere sapore quando vengono congelati.
- Lavare e asciugare accuratamente la frutta:
Sciacquare delicatamente le mirabelle in acqua fredda per eliminare ogni traccia di sporco o residuo. Asciugatele con un panno pulito per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
- Snocciolare e tagliare:
Tagliare i frutti a metà e rimuovere i noccioli. Potete anche snocciolarli prima di tagliarli in quarti o a fette, come preferite.
- Evitare l’ossidazione: Se volete conservare il colore brillante di queste prugne, immergetele brevemente in una miscela di acqua e succo di limone. L’acido ascorbico contenuto ritarda l’ossidazione.
- Confezionamento: Mettete le mirabelle in sacchetti o scatole da freezer adatti. Per quanto riguarda i sacchetti, ricordate di lasciare sempre uno spazio vuoto nella parte superiore per permettere all’aria di uscire, quindi chiudete ermeticamente. Non dimenticate di etichettare i contenitori con la data di congelamento. Le prugne si conservano per 6-12 mesi nel congelatore.
Errori da evitare
Congelare frutti troppo maturi: se le mirabelle sono troppo mature al momento del congelamento, svilupperanno un sapore leggermente alcolico e vinoso che non è molto gradevole. I noccioli possono alterare la consistenza delle prugne dopo lo scongelamento, quindi è meglio congelarle senza. Fate attenzione a non sovraccaricare i sacchetti o le cassette con la frutta. Troppe prugne nello stesso contenitore possono causare un congelamento non uniforme.
Ora avete tutto ciò che vi serve per congelare correttamente le vostre mirabelle e godervele fino all’anno prossimo.
