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“La mia famiglia mangia green”: una guida verso il futuro

Quello del genitore, è senz'altro uno dei compiti più difficili che esistano. Nel momento in cui mettiamo al mondo una nuova creatura, ci rendiamo...

Beyond Meat: è carne oppure no?

Che cos'è un'alternativa? Di solito, definiamo un'alternativa un'opzione sostitutiva a un oggetto o abitudine quotidiana. Spesso, si considerano le alternative come delle mode di...

Falafel di ceci: storia e ricetta originale

Alcuni dicono che la cucina italiana sia la migliore al mondo. Sicuramente, la tradizione culinaria italiana può vantare innumerevoli piatti, straordinari anche nella loro...

Cucinare senza uova: possibile e creativo

C'è chi lo fa per scelta, chi invece per un'allergia o intolleranza alimentare. Non consumare uova di gallina, è ormai diventato ormai comune per...

L’alimentazione sostenibile: salvare e salvarci

Quando si parla di abitudini alimentari, spesso prendono vita dibattiti senza via d'uscita. Questo perché, il cibo è un qualcosa che caratterizza la vita...

Salmone vegano: il progetto di Hooked per benessere e sostenibilità

È in arrivo un'importante novità volta a tutelare la salute delle persone e anche del pianeta. Hooked, azienda svedese che si occupa della lavorazione...

Cina: carne “vegetale” nei menù dei ristoranti che riaprono

Mentre la Cina riapre ristoranti e caffè, spuntano nei menu prodotti a base di carne "falsi" a base vegetale. Prodotti a base vegetale al posto...
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