The Gritti Palace, iconico hotel di lusso affacciato sul Canal Grande e parte di The Luxury Collection by Marriott Bonvoy, presenta “L’Orto della Laguna nel piatto”, una nuova esperienza gastronomica immersiva e sostenibile. Un progetto nato dalla collaborazione con Venice Gardens Foundation, dedicato alla valorizzazione dell’Orto Giardino del Redentore alla Giudecca, che unisce storia, cultura botanica e cucina d’autore.
The Gritti Palace e Venice Gardens Foundation: un impegno congiunto per la sostenibilità a Venezia
Da anni The Gritti Palace si distingue per il suo impegno nella tutela del patrimonio veneziano, sostenendo progetti con realtà come Save Venice e Venetian Heritage. Oggi si rinnova questo impegno con il supporto alla Venice Gardens Foundation, custode del rinato Orto Giardino del Redentore, restaurato dopo l’Acqua Granda del 2019. Il progetto “In Venetia Hortus Redemptoris” ha riportato in vita circa un ettaro di terreno, con officine storiche, serre e una coltivazione sostenibile di piante officinali, frutteti, ulivi e varietà mediterranee.
Dall’orto al piatto: il menu vegetale firmato dallo Chef Alberto Fol
Gli ingredienti freschi e a km 0 raccolti nell’Orto Giardino ispirano il nuovo menu “L’Orto della Laguna nel piatto”, ideato da Alberto Fol, Executive Chef di The Gritti Palace. Un percorso gastronomico raffinato e stagionale, in cui la materia prima locale è protagonista:
- Castraure fritte di Mazzorbetto con formaggio caprino alla menta
- Variazione di pomodori dell’orto
- Tagliatella di pasta fresca alle alghe, con zucchine, fiori di zucca, salsa di pomodori arrostiti ed erbette
- Melanzana dell’orto con aglio nero maturato e misticanza
- Cremoso alle zucchine con fiore disidratato e gelato al basilico
Il menu è disponibile dal 22 maggio 2025, su prenotazione, al costo di €150 a persona (minimo 2 persone). Un’esperienza culinaria che esprime il legame tra sostenibilità, cultura locale e arte dell’ospitalità.
Esperienze esclusive: accesso privato e visite su richiesta
I clienti VVIP dell’hotel possono richiedere visite personalizzate anche in orari di chiusura, mentre chi partecipa alla Riva Yacht Experience può accedere al giardino tramite l’accesso d’acqua privato del The Gritti Palace. A testimonianza dell’impegno sociale, l’hotel supporta anche il Banco Alimentare – Ufficio Veneto in collaborazione con la Chiesa del Santissimo Redentore.
The Gritti Palace Venezia: ospitalità d’eccellenza e cultura gastronomica
The Gritti Palace continua a distinguersi nel panorama dell’ospitalità di lusso a Venezia, promuovendo un turismo esperienziale, autentico e consapevole. Il progetto “L’Orto della Laguna nel piatto” è il perfetto connubio tra gastronomia di alta qualità, sostenibilità ambientale e valorizzazione del territorio lagunare.
