È vero che gli spinaci sono un ortaggio. Ma se vi dicessimo che il fagiolino è un frutto? ?
Come si fa a distinguere un frutto da un ortaggio? La domanda è molto più sottile di quanto sembri. Per capire e imparare a distinguerli, bisogna sapere che esiste una differenza botanica tra frutta e verdura.
La pianta, l’origine di tutto
In botanica, un frutto è l’organo commestibile di una pianta in fiore. Il più delle volte è il pistillo a diventare un frutto dopo la fecondazione. Il frutto protegge i semi, i noccioli o i semi.
Una verdura è la parte commestibile di una pianta, ma questa volta si tratta di un ortaggio. Si presentano in varie forme:
foglie (come per lattuga, spinaci, cavoli)
tuberi o radici (patate, carote, ravanelli)
bulbi (cipolle, scalogni),
germogli (soia, ecc.),
gambi o germogli (asparagi, porri, ecc.),
semi (ceci, lenticchie).
Falsi frutti
A volte ci sono frutti che non derivano dalla trasformazione del pistillo. La fragola, ad esempio, deriva dalla trasformazione del ricettacolo floreale della pianta. Nel caso dei lamponi, i carpelli si trasformano in drupe.
Gli abiti che non fanno il monaco
Secondo voi, i fagiolini sono…. Un frutto. Proprio come il pomodoro, l’avocado, la melanzana, l’oliva, il peperoncino, il cetriolo… In realtà siamo ingannati dal fatto che pensiamo che la verdura sia salata e la frutta sempre dolce.
