Cheesecake ai lamponi con yogurt mescolato

Must Try

Per continuare l’estate, ecco una ricetta no-bake facile e fruttata per la Cheesecake ai lamponi con yogurt biologico, servita con un coulis di frutti rossi.

Ingredienti

Per la torta
1 confezione di panetti di burro (200 g)
75 g di burro morbido fuso
4 yogurt Les 2 Vaches Framboise Délicate
25 cl di panna intera
1 limone biologico
5 fogli di gelatina
Per il coulis
1 cestino di lamponi (congelati fuori stagione)
8 fragole
qualche goccia di succo di limone
40 g di zucchero a velo

Preparazione


Preparare la base della cheesecake: frullare finemente il latticello e aggiungere il burro fuso per ottenere una consistenza “sabbia bagnata”. Riempire la base di una teglia con il composto, premendo bene con le mani. Porre in un luogo fresco.
Ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda. Spremere il succo di limone. Mettere da parte. Montare la panna a neve ferma.
Versare il contenuto degli yogurt in una ciotola e incorporare delicatamente la panna montata.
Scaldare il succo di limone in un pentolino e sciogliervi i fogli di gelatina. Lasciare raffreddare e mescolare gradualmente al composto di yogurt e panna montata.
Versare il composto nello stampo a cerniera e lisciare la parte superiore con una spatola. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per una notte.
Preparare il coulis: frullare le fragole tagliate a pezzetti con i lamponi, il succo di limone e lo zucchero a velo.
Servire la cheesecake con il coulis.

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