Il budino al latte senza bagnomaria è un’alternativa pratica e veloce per gustare questo classico dessert. In questa ricetta si rinuncia al tradizionale bagnomaria, rendendo il processo più semplice e veloce. È sufficiente mescolare latte condensato, latte, uova e zucchero in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Poi si caramella una teglia con lo zucchero e si versa il composto del budino. Il segreto sta nella cottura al microonde, dove la consistenza desiderata si ottiene in pochi minuti. Dopo il raffreddamento, il budino può essere sformato e servito con il suo delizioso sciroppo al caramello. Questa pratica opzione è ideale per soddisfare la voglia di un dessert gustoso in tempi record. Un vero successo di sapori e praticità!
Proprio così! Uno dei segreti del budino al latte senza bagnomaria è che viene montato a mano e setacciato, prima di essere messo nello stampo caramellato.
Il budino al latte senza bagnomaria non avrà odore di uovo per due motivi: primo, perché nella ricetta utilizziamo l’essenza di vaniglia e, secondo, perché il budino viene setacciato, in modo da eliminare la pellicola che rimane sul tuorlo e che provoca il cattivo odore, prima di passare al forno.
Per finire, è sufficiente mettere il budino al latte direttamente in forno a 180°C finché, infilando uno stuzzicadenti, non ne esce pulito: il risultato è un budino al latte leggero, delizioso e che si scioglie in bocca.
Inoltre, lo sciroppo del budino al latte senza bagnomaria bolle e si diffonde attraverso tutti i piccoli fori del budino, lasciando il dessert molto umido e gustoso.
Preparate oggi stesso il budino al latte senza bagnomaria per il dessert della vostra famiglia, sorprendete tutti e ricevete molti complimenti!
INGREDIENTI
8 uova
1 litro di latte
300 g di zucchero
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
PER LA SCIROPPA
100 g di zucchero
50ml di acqua
Preparazione
ODO DI PREPARAZIONE DEL PUDDING AL LATTE Senza bagnomaria
In una casseruola, unire lo zucchero e l’acqua.
Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non bolle e diventa caramellato.
Versare il caramello in uno stampo a scelta e spalmarlo sul lato dello stampo. Mettere da parte.
In una ciotola, sbattere bene le uova con una frusta o una forchetta. Aggiungere quindi il latte, poco alla volta, sempre sbattendo.
Aggiungere quindi lo zucchero e sbattere ancora un po’. Aggiungere quindi l’essenza di vaniglia e sbattere ancora.
Infine, non utilizzare un frullatore o un mixer. Questo budino deve essere fatto a mano. Passare quindi il composto attraverso un setaccio prima di passarlo alla forma caramellata.
Cuocere quindi in forno preriscaldato a 180ºC fino a quando il budino non sarà dorato in superficie e quando uno stuzzicadenti ne uscirà pulito.
Non è necessario coprire con un foglio di alluminio o cuocere il budino al latte a bagnomaria.
Infine, togliere dal forno, attendere che si raffreddi completamente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.
Togliere dal frigorifero, sformare e servire fresco.
