San Patrizio: le migliori birre da bere per i baristi irlandesi

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Il giorno di San Patrizio, almeno per come lo conosciamo, è famigerato. Dal bere pesante, i Dropkick Murphys, gli specchi d’acqua tinti di verde e le magliette oscene che riescono ad offendere su più livelli. Ma oltre a questo c’è un profondo senso di cultura e tradizione, dove la birra è protagonista.

San Patrizio: non solo dissolutezza da ubriachi

La versione americana del giorno di San Patrizio è nata come una celebrazione della cultura e del patrimonio irlandese. E per molti, è ancora esattamente questo, il 17 marzo, ed è molto di più, di un apprezzamento culturale. I baristi del vostro pub locale probabilmente non sputeranno nella vostra Guinness. (Purché siate educati e lasciate una buona mancia. Ma questo vale per tutti i giorni dell’anno). Mentre la Guinness è la scelta classica per una pinta di San Patrizio, non è l’unica birra che vale la pena considerare. Naturalmente, la birra scura e cremosa detiene la supremazia per una ragione: è una tradizione gustosa e secolare.

“Le stout” sono la quintessenza dello stile

Ma ci sono molte altre importazioni irlandesi e versioni americane di classici stili irlandesi che meritano un brindisi. Abbiamo parlato con alcuni veri baristi irlandesi che lavorano negli Stati Uniti, e hanno condiviso i loro suggerimenti per altre birre da provare.


Finback Macchiato Stout e la Murphy’s Irish Stout

“Quando pensate alla stout, non pensate solo alla Guinness”, dice Brendan Donohoe, proprietario del bar Ginger’s nel quartiere di Park Slope a Brooklyn, New York. Anche se vi attenete alla birra scura e tostata, tenete a mente che c’è un intero mondo di opzioni oltre alla classica Guinness”. Ci sono così tanti tipi diversi di stout che hanno note di sapore davvero buone e durature, come qualcosa che avrebbe il vino. “La birra si è davvero trasformata negli ultimi, suppongo, cinque o sei anni, specialmente con i microbirrifici”. La sua raccomandazione viene da un birrificio di New York City: La Macchiato stout della Finback Brewery di Brooklyn. E’ prodotta con l’aggiunta di caramello e caffè per completare il sapore naturalmente tostato e agrodolce del malto inerente alle stout.

La Guinness non è l’unica stout che viene dall’Isola di Smeraldo

Michael Dorgan, proprietario del Wicked Monk a Bay Ridge, Brooklyn, raccomanda una birra irlandese che, come lui, è originaria di Cork. “La Murphy’s stout è un’ottima alternativa alla Guinness, è meno amara e meno pesante, per chi non ama il sapore della Guinness”, ha detto Dorgan. Murphy’s e Guinness appartengono allo stesso stile, Irish dry stout, ma Murphy’s è più dolce e lattiginosa sia nel gusto che nella consistenza.

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San Patrizio: le birre importate di maggior successo

E se le birre scure non fanno per te? Nessun problema – le stout non sono le uniche esportazioni irlandesi che troverete negli Stati Uniti. “Le altre due birre irlandesi che sono comuni negli Stati Uniti sono Harp Lager e Smithwick’s ale”, ha sottolineato Sean Muldoon, proprietario del Dead Rabbit a Lower Manhattan. Per coloro che propendono per i classici stili lager – leggeri, croccanti, gialli – Harp Lager è un’importazione irlandese che potrebbe essere di vostro gusto. È sottile, con una certa amarezza bilanciata e un sapore di agrumi proveniente dal luppolo, e l’aroma è spesso descritto come dolce e floreale.

La birra “Smithwick’s”

Smithwick’s è una red ale irlandese e, come ci si potrebbe aspettare, si versa di un bel colore rubino profondo. Ha un po’ del sapore tostato e simile al caffè che troverete nelle stout irlandesi, ma è molto più leggera nel corpo e ha note di sapore biscottate e caramellose. Se avete intenzione di bere più di un paio di birre a St. Paddy’s, qualcosa come la Smithwick’s andrà giù facilmente.

Rossi irlandesi americani: Sixpoint Dead Rabbit Ale e la Absolution Cardinal Sin

Non escludere le versioni dei birrifici americani di questi classici stili irlandesi. Muldoon ha detto che invece della Smithwick’s, Dead Rabbit serve un rosso irlandese fatto esclusivamente per lui dal birrificio Sixpoint di Brooklyn. Non preoccupatevi se una visita a New York non è nel vostro prossimo futuro, però. Ci sono altri rossi irlandesi fatti in America là fuori. Non è lo stile più comune in questi giorni, quindi controlla i microbirrifici locali per le gemme nascoste. Absolution Brewing a Torrance, California, vende una rossa irlandese chiamata Cardinal Sin, che è leggera, dolce e dal sapore di caramella mou.

Great Lakes Conway’s Irish Ale

La Great Lakes Brewing Co. dell’Ohio ne fa una chiamata Conway’s Irish Ale, che è dolce ma corposa e forte. Viene venduta stagionalmente, nella prima parte dell’anno, quindi potreste essere in grado di accaparrarvene un po’ per i vostri festeggiamenti di San Patrizio.

Qualcosa di più dolce: Magners Irish Cider

Se il luppolo e il malto non fanno per te, c’è un’opzione che tecnicamente non è affatto una birra. Per Kevin Quinn, barista del Johnny’s Bar nel West Village di Manhattan, “la bevanda che viene subito in mente è il sidro irlandese”. Quinn ha nominato Magners Irish Cider, che in realtà è venduto come Bulmers in Irlanda. “È tipicamente una delle prime bevande alcoliche che un irlandese sperimenterebbe, ed è una scelta perfetta per bere di giorno se hai intenzione di fare il pieno di Guinness più tardi nella notte”, ha detto Quinn. Con un contenuto alcolico abbastanza basso e una dolcezza molto equilibrata, una Magners può essere il perfetto cambio di ritmo quando si ha bisogno di una pausa dalla roba scura.

San Patrizio, senza alcol: Guinness 0

Mentre St. Paddy’s è tipicamente conosciuto come una grande festa del bere, quelli che si astengono per qualsiasi motivo non devono essere lasciati fuori. La birra analcolica è cresciuta in popolarità negli ultimi anni, e anche il re irlandese delle birre ci ha provato. La Guinness ha lanciato per la prima volta una birra analcolica, la Guinness 0, un paio di anni fa. La birra NA tende ad avere una reputazione piuttosto irregolare, ma Donohoe giura che questa roba è il vero affare (senza alcol). I clienti e i critici sembrano essere d’accordo. Quindi, se siete il guidatore designato o semplicemente sperate di evitare i postumi di una sbornia del 18 marzo, considerate di concedervi una di queste invece di sedervi fuori dal divertimento.

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