Dal 19 al 22 settembre 2025, Bra (Cuneo) ospita la 15ª edizione di Cheese, il più importante evento internazionale sui formaggi a latte crudo, organizzato da Slow Food e dalla Città di Bra, con il sostegno della Regione Piemonte. Un appuntamento imperdibile per gli amanti del cibo buono, pulito e giusto, con oltre 400 espositori da tutta Europa e un ricchissimo programma tra mercati, laboratori, conferenze ed eventi diffusi.
Formaggi a latte crudo: patrimonio da salvare
Protagonisti assoluti dell’evento saranno i formaggi artigianali a latte crudo, simbolo di biodiversità e saperi tradizionali. Tuttavia, questi prodotti rischiano di scomparire a causa di normative penalizzanti, burocrazia, costi crescenti e lo spopolamento delle aree montane. Cheese 2025 accende i riflettori non solo sulla qualità del latte crudo, ma sull’intero ecosistema che lo circonda, promuovendone il valore ambientale, culturale ed economico.
Il grande mercato internazionale di Cheese
Il mercato di Cheese ospiterà produttori di formaggi da tutta Italia e da Paesi europei come Francia, Spagna, Germania, Irlanda, Svizzera, Portogallo e Regno Unito. Spazio anche ai Presìdi Slow Food, che raccontano storie di eccellenza, sostenibilità e rispetto del territorio. Tra i protagonisti: il caciocavallo podolico, il castelmagno d’alpeggio e le novità come il tombea lombardo e i caprini dell’Aspromonte.
Conferenze, Laboratori del Gusto e appuntamenti per tutti
Il calendario di Cheese 2025 include:
- Conferenze tematiche sul latte crudo, le terre alte, la pastorizia e le nuove sfide normative;
- Laboratori del Gusto per degustare e conoscere le produzioni casearie d’eccellenza;
- Percorsi educativi per famiglie e scuole;
- Eventi curati dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo;
- Cucine di strada, food truck e birrifici artigianali nelle piazze e nei cortili di Bra.
Cheese Off e Aspettando Cheese
Accanto al programma ufficiale, tornano gli eventi Cheese Off, con appuntamenti a Bra e nei Comuni limitrofi, e Aspettando Cheese, in programma dal 27 giugno al 17 settembre in tutta Italia.
Scopri il programma aggiornato
Il programma completo di Cheese 2025 è online su cheese.slowfood.it, in costante aggiornamento, con cartella stampa, immagini e tutte le informazioni utili per partecipare.
