Nell’Alto Medioevo, la decadenza dell’Impero romano produsse grandi ripercussioni anche sull’alimentazione. All’alimentazione romana si sostituisce quella dei barbari, basata su carne, burro, lardo e birra...
La Calabria è una regione ricca di tradizioni eno-gastronomiche, grazie ai vari popoli ( Greci, Romani, Normanni, Arabi, Angioini,Borboni, Spagnoli, Francesi), che hanno vissuto in questa estremo...
Scienziato, pittore, ingegnere e appassionato di cibo. Ecco alcune invenzioni realizzate da Leonardo in ambito enogastronomico.
Inventore, artista, scienziato e – secondo alcuni – anche...
Con la primavera arrivano anche gli asparagi, ortaggi appartenenti alla famiglia delle liliacee, la stessa dei gigli e dei mughetti. Sono un ingrediente molto apprezzato...
Yello è la nuova mela dal colore giallo alabastro e dall’aroma esotico e tropicale. È stata presentata a Novembre 2016 all’Interpoma di Bolzano. Dolce,...
La cottura è un trattamento importante che può modificare le caratteristiche nutritive di un alimento. Serve a rendere più appetibili alcune pietanze, a distruggere...
L’idea di una forma di pasticceria ecosostenibile è dello chef Fulvio Vailati Canta e nasce dall’esigenza di una maggiore sostenibilità, dettate dall’aumento della popolazione...
Ormai siamo social addicted, la nostra vita è spesso pubblicata sui social, spesa compresa. Non rinunciamo alla tradizione ma strizziamo l’occhio all’innovazione. Adoriamo i...
