Nel corso dell’evento di presentazione della Guida “Ristoranti d’Italia 2026” del Gambero Rosso, tenutosi il 20 ottobre a Roma, Casolaro ha consegnato il premio speciale “Migliore Ospitalità” al Ristorante Bu:r di Milano. A salire sul palco per la consegna è stata Nuna Casolaro, amministratore delegato di F.lli Casolaro Hotellerie SpA.
“Il premio Migliore Ospitalità riflette i valori che da sempre guidano la nostra azienda: accoglienza, professionalità e attenzione ai dettagli. Sostenere realtà che esprimono al meglio la cultura dell’ospitalità italiana significa promuovere un patrimonio di competenze e passione che vogliamo continuare a valorizzare, insieme ai protagonisti della ristorazione”, ha dichiarato Nuna Casolaro.
Perché Bu:r
Il riconoscimento celebra chi ha saputo trasformare il servizio di sala in una forma d’arte, capace di esaltare l’esperienza gastronomica attraverso empatia, precisione e cura del particolare. In Bu:r, questi elementi diventano narrazione coerente: la sala come ponte tra cucina e ospite, luogo in cui l’identità del ristorante prende forma e si traduce in esperienza.
“L’accoglienza è il primo ingrediente di un grande ristorante – sottolinea Maria Vittoria Casolaro, responsabile Eventi – Ogni piatto, per quanto perfetto, vive davvero solo quando incontra il calore umano e la competenza di chi lo presenta. La sala è il ponte tra la cucina e l’ospite, il luogo in cui l’identità prende forma. Il premio, dedicato al ristorante che più si è distinto per qualità dell’esperienza e cura verso il cliente, è un tributo al cuore più autentico della ristorazione: le persone”.
“Sostenere il premio Migliore Ospitalità significa riaffermare la nostra visione di un’accoglienza consapevole, dove estetica, funzionalità e formazione si fondono in un racconto coerente che parte dal dettaglio e arriva all’emozione. Ogni progetto firmato Casolaro nasce così: da un’idea che diventa esperienza, da un pensiero che si trasforma in progetto concreto”.
Un dialogo tra valori comuni
L’iniziativa consolida il dialogo tra Casolaro e il mondo della ristorazione d’eccellenza: valori condivisi e impegno nel promuovere l’ospitalità italiana in tutte le sue espressioni. Il premio mira a incoraggiare modelli di servizio di sala capaci di fondere tecnica e umanità, rendendo ogni tavolo un racconto unico.
Il profilo di Casolaro: personalizzazione come arte applicata
La filosofia di F.lli Casolaro Hotellerie SpA parte da un assunto semplice: ogni locale è unico e merita strumenti in grado di valorizzarne l’identità. Da generazioni, l’azienda trasforma intuizioni e idee in soluzioni concrete, dando voce – anche attraverso la mise en place – a chi si esprime con la cucina.
Un reparto grafico moderno e altamente qualificato e un laboratorio di decorazione interno consentono di sviluppare progetti su misura, coniugando tecnologie d’avanguardia e precisione artigianale. La personalizzazione su porcellana – competenza coltivata da oltre 80 anni – trova oggi la sua massima espressione grazie a software dedicati, macchinari di stampa e decorazione e un forno a tunnel di nuova generazione per la cottura. Ogni pezzo, unico nel suo genere, diventa strumento di branding capace di comunicare valori e stile ancor prima dell’arrivo del piatto. Non a caso, il claim è: “You think, Casolaro inks”.
Significato del premio per il settore
Premi come “Migliore Ospitalità” sottolineano che l’eccellenza a tavola non si esaurisce nel piatto: accoglienza, ritmo del servizio, ascolto del cliente e cura del dettaglio sono parte integrante dell’esperienza. Con questa iniziativa, Casolaro riafferma il valore di una ristorazione che forma, innova e racconta, ogni giorno, la cultura italiana dell’ospitalità.
 il premio speciale “Migliore Ospitalità”. Valorizzati accoglienza, sala e cura del dettaglio.){kind=link}