Con l’arrivo dell’estate 2025, il caffè freddo torna protagonista in Italia grazie all’Istituto Espresso Italiano (IEI), che celebra questa tradizione proponendo otto ricette regionali reinterpretate in chiave moderna. Un viaggio nella cultura del caffè espresso italiano tra gusto, storia e creatività, ideale per affrontare con stile le giornate più calde.
Caffè freddo: una tradizione tutta italiana
Dal caffè shakerato al caffè leccese con latte di mandorla, passando per il Moretta marchigiano, il Bicerin torinese e il “mezzo freddo” siciliano, l’Italia vanta una ricchissima varietà di ricette estive a base di caffè. Ogni regione ha la sua specialità, diventata oggi un rito contemporaneo grazie al lavoro delle aziende IEI, che hanno reinterpretato queste bevande storiche con un tocco di innovazione.
Le 8 ricette di caffè freddo firmate IEI
Ecco le proposte delle aziende aderenti a IEI, ideali per gustare un espresso freddo d’autore anche a casa:
- Costadoro propone l’After Eight Sabaudo, con cioccolato e menta, ispirato alle merende dell’infanzia piemontese.
- La Genovese rilancia la storica Panera, diventata “Crema Nêa”: un mix di panna e caffè in stile ligure.
- Caffè Milani riscopre la Barbajada milanese, qui reinterpretata come dessert al bicchiere perfetto per l’estate.
- I.M.S. punta sull’internazionalità con la Cold Coffee Ethiopia Hambela, da chicchi etiopei coltivati a 2000 metri d’altitudine.
- Rancilio Group propone il Caffè Shakerato alla Zesta di Limone 4.0, con un twist agrumato ed elegante.
- La San Marco rivisita il Capo in B freddo, la versione estiva del classico cappuccino triestino in bicchiere.
- Mokador lancia il Caffè Estivo al Pistacchio, perfetto per chi ama gusti intensi e cremosi.
- Essse Caffè, con Antonio Vinci, firma il Caffè San Marco, un espresso freddo da gustare dalla tarda mattinata al dopocena.
Il ruolo dell’Istituto Espresso Italiano
L’Istituto Espresso Italiano (IEI) è il punto di riferimento per la tutela e la promozione della qualità dell’espresso italiano certificato e del cappuccino. Riunisce 36 aziende del settore – tra torrefattori, produttori di macchine da caffè e macinadosatori – con un fatturato aggregato di oltre 700 milioni di euro.
Con iniziative come questa, IEI rinnova l’amore per il caffè all’italiana anche nella stagione più calda, trasformando ogni ricetta in un’esperienza multisensoriale che unisce tradizione, innovazione e gusto.
