• Puglia,  Regionali,  Ricette

    Orecchiette alle Cime di Rapa

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. Le cime di rapa sono una verdura molto conosciuta e consumata in Puglia, soprattutto durante la stagione invernale. Il loro sapore è delicato ma leggermente amarognolo, e tuttavia molto gradevole. Si raccolgono, come già detto, durante la stagione invernale, prima che giungano a fioritura. Vi è mai capitato, nel corso di una passeggiata in Puglia sul finire dell’inverno, di vedere immensi campi pieni di fiorellini gialli? Quelle sono le cime di rapa oramai “fiorite” e pertanto non più commestibili. Le cime di rapa si raccolgono…

  • Puglia,  Regionali,  Ricette,  Secondi Piatti

    Ricetta di Frittelle di Lampascioni

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. Le specialità pugliesi: le frittelle di lampascioni Tra le specialità che non mancano mai sulle tavole pugliesi, si possono senz’altro citare i lampascioni: con il loro gusto deciso, le loro caratteristiche nutrizionali e le proprietà terapeutiche, sono senz’altro protagonisti della gastronomia tipica locale pugliese, che non li propone unicamente in un modo, bensì, cucinandoli tanto alla griglia, quanto al forno, passando poi per l’agrodolce per giungere infine alla frittelle di cui vi parliamo oggi. Tra le tante ricette locali interessanti, quella delle frittelle di lampascioni…

  • Notizie di Gusto e Dintorni,  Puglia,  Regionali,  Ricette

    Nella gastronomia pugliese la cicoria e fondamentale

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. La cicoria è un ortaggio che non può mai mancare sulle tavole dei pugliesi, che la amano e la consumano un pò “in tutte le salse”. Dovete sapere però, che esistono differenti tipi di cicoria, Cicoria catalogna di Galatina E’ una varietà molto diffusa e molto apprezzata in tutta la Puglia. La sua caratteristica è l’avere sia foglie che puntarelle. E’ ottima sia cruda che cotta. Acquistate cicorie con puntarelle piccole e tenere se avete intenzione di gustarla cruda; se invece il vostro obiettivo è…