• Ricette,  Secondi Piatti

    Gelato artigianale calabrese

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. Il gelato artigianale è un prodotto di alto gradimento. Nell’antichità, probabilmente, si refrigeravano frutta, latte e miele per farne cibo nutriente.  Già durante il Medioevo, in Oriente, si scoprì il modo di congelare i succhi di frutta ponendoli in recipienti circondati da ghiaccio, modalità di preparazione che fu appresa anche in Toscana, Aosta, Sicilia e in altre regioni della penisola.  Notizie più certe riguardo al gelato si hanno su Francesco Procopio dei Coltelli, un cuoco siciliano, che nel 1686 riuscì a preparare la miscela che…

  • Calabria,  Notizie di Gusto e Dintorni,  Regionali,  Ricette

    Il lombo e coscia la soppressara Dop di Calabria

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. Enogastronomia/ Prodotti calabresi/ Prodotti tipici italiani La soppressata calabrese è un prodotto tipico regionale tutelato dal marchio DOP (denominazione di origine protetta). Saporitissimo e pregiato salume insaccato che si otteniene con carne di coscia e di lombo di maiale, con aggiunta di selezionato grasso di pancia e di spalla. Dal 2007 si è costituito un consorzio a tutela dei salumi di Calabria DOP che si occupa di promuovere e fare conoscere questi prodotti calabresi in Italia e nel mondo, a tutela dalle caratteristiche e dei metodi di produzione…

  • Calabria,  Notizie di Gusto e Dintorni

    Gli agrumi di Calabria dall’Arancia al Clementine I.G.P. all’oro verde di Calabria il Bergamotto

    In Italia la produzione di agrumi (arance, limoni, mandarini, clementina, bergamotto, chinotto) si concentra nelle regioni meridionali, la Calabria produce circa un quarto della produzione nazionale. La superficie agrumetata in Calabria è pari a circa 32 mila ettari (24% della superficie agrumicola nazionale) distribuita tra 44.000 aziende circa. Reggio Calabria è la provincia con il maggior numero di aziende agrumicole seguita da quella di Cosenza. Queste due province, grazie alla loro elevata dimensione territoriale, producono un quantitativo sempre superiore al 70% del totale per ogni specie prodotta. In tutte le province la specie più coltivata è l’arancio seguita dalle clementine nelle province di Cosenza e Catanzaro e dal mandarino in tutte le altre.  L’ importanza della Calabria nell’agrumicoltura italiana è…