• I consigli della Nutrizionista

    La Primavera è arrivata: facciamo il pieno di Vitamina D!

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. La vitamina D è un ormone che non riusciamo ad assumere in quantità sufficienti attraverso gli alimenti. La fonte principale di Vitamina D sono i raggi solari! In particolare è la radiazione ultravioletta B, che colpisce la crosta terrestre tra le 11 e le 15, a trasformare la molecola di colesterolo presente sulla superficie della pelle, nella pre-vitamina D. Questa entra in circolo per essere a sua volta trasformata a livello di fegato, rene, ma anche a livello di tutte le altre cellule del corpo,…

  • Eventi di Gusto e dintorni

    Caccia al tartufo nel millenario Castello di Petroia 

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. Già nel Medioevo, nobili e signori apprezzavano le proprietà del tartufo, considerato un piacere per i sensi. Conti e duchi, che hanno abitato per secoli e secoli il millenario castello di Petroia, nelle terre intorno a Perugia, hanno tenuto festosi banchetti ed erano particolarmente dotati di quel fiuto raffinato che guida i cercatori di tartufi con i loro amici a quattro zampe. Ed è un’ esperienza unica di caccia al tesoro, tra le valli boscose del Castello di Petroia , tra Gubbio e Perugia, quella…

  • Ricette

    Purè di carote, pere e formaggio 

    È un antipasto fresco e nutriente. La pera è ricca di polifenoli con attività antiossidante che protegge dai radicali liberi e dalle malattie cardiovascolari. La ricetta è un’idea di Marco Bianchi, divulgatore scientifico e ricercatore della Fondazione Umberto Veronesi. Ingredienti per 4 persone 2 pere Williams 6 carote 100 g di ricotta fresca 2 cucchiai di olio extravergine di oliva timo fresco 100 g di feta light menta fresca sale   Preparazione Lavate e mondate pere e carote, quindi tagliatele a bastoncini. Frullate la ricotta con un paio di cucchiai di olio EVO e una manciata di timo, aggiungendo un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’acqua, così da ottenere…

  • Eventi di Gusto e dintorni,  Internazionali

    Vino Nobile: il “Re dei Vini” vola alla Prowein di Düsseldorf

    Il Vino Nobile arriva a Düsseldof in uno degli appuntamenti fieristici più importanti dell’anno, la Prowein di Düsseldorf che si svolgerà proprio dal 19 al 21 di marzo. Il Consorzio sarà infatti presente con uno stand collettivo (Halle 16 Stand F31). Con il 46% la Germania anche nel 2016 è il primo paese per l’export del Vino Nobile. È tutto pronto per scoprire le ultime annate in commercio da poco presentate all’Anteprima del Vino Nobile, il Nobile 2014 e la Riserva 2013 e una degustazione con la prestigiosa rivista Vinum. E intanto la rivista statunitense Wine Enthusiast racconta al mondo del “ritorno” in auge del “re dei vini”, come viene…

  • Eventi di Gusto e dintorni

    Ritorna lo Streetfood tour 2017

    La notizia di gusto del giorno riguarda lo street food: l’identità culturale di un luogo da poter gustare. Sta per ripartire infatti lo Streetfood tour, che da marzo a novembre porterà il miglior cibo di strada, l’unico certificato in Italia dall’Associazione Streetfood, in giro per le migliori piazze delle città e dei borghi di ogni regione. Dalla Puglia al Veneto, passando per Umbria, Marche, Lazio, Lombardia, Emilia Romagna. Sono solo alcune delle regioni che già nel calendario del primo semestre dell’anno vedranno spostarsi la carovana degli Streetfood Village e del marchio 4Wheels, dedicato ai food truck. Il goloso tour partirà da Castelfiorentino e Novara dal 24 al 26 marzo. Si…

  • Eventi di Gusto e dintorni

    Bollicine alla Corte di Francia: all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense si celebra la cucina francese

    È una serata speciale quella che prenderà vita dalle ore 20.00 di martedì 21 marzo all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). In occasione della terza edizione di Goût de/Good France, i Fratelli Luciano e Massimo Spigaroli diventano ambasciatori dei sapori d’oltralpe con un menù francese che trasforma il tradizionale appuntamento de La Cucina di Corte incontra i vini dei Grandi Produttori in una soirée dai tratti transalpini, impreziosita dalla presenza dei leggendari champagne Steinbrück. Saranno 2000 gli chefs provenienti da tutto il mondo e riuniti in questa celebrazione della gastronomia francese. Valori fondamentali dell’evento saranno: condivisione, piacere, rispetto del “mangiare-bene”. La serata si aprirà con un aperitivo scaldato dall’atmosfera…

  • I consigli della Nutrizionista

    Miele di girasole contro il colesterolo cattivo e la couperose

    Conoscete il miele di girasole? È un tipo di miele dal profumo inebriante, è energetico e disintossicante. Ha un colore giallo intenso e una consistenza granulosa. È considerato un efficace rimedio anticolesterolo da usare come dolcificante, in associazione alla terapia farmacologia. Ha una funzione protettiva contro l’arteriosclerosi e problemi vascolari. Pochi sanno che il miele di girasole è un coadiuvante naturale nelle terapie contro influenza, mal di gola, emicrania e raffreddori, magari da sciogliere in una tisana calda. Inoltre è anche ricco di tannini e vitamine del gruppo B, per questo favorisce la microcircolazione della pelle e lenisce i rossori. Un segreto è mescolarlo con un po’ di acqua di…

  • Ricette

    Biscotti con mele, mandorle e semi di sesamo (no zucchero, no farina, no uova)

    Questa è una delle ricette che il prof. Berrino propone spesso nei suoi seminari. Non viene utilizzato zucchero né farina né grassi! È una ricetta molto semplice e gustosa. ” Lo zucchero non è da sostituire, è meglio abolirlo e abituarsi progressivamente a gusti meno dolci. Non usare il fruttosio ( o il succo d’agave che è per il 90% fruttosio ) perché ostacola il buon funzionamento dell’insulina e della leptina ( l’ormone prodotto dal tessuto adiposo che segnala al cervello di ridurre l’appetito). Si possono fare ottimi dolci con la frutta, succhi di frutta, la frutta secca.” Franco Berrino   Ingredienti (per 25-30 biscotti) 2 mele Golden 250 gr…

  • I consigli della Nutrizionista

    L’ananas fa davvero dimagrire?

    L’idea che l’ananas faccia dimagrire e sciogliere i grassi è molto diffusa ed è spesso rinvigorita da sedicenti riviste di benessere. Ma cosa c’è di vero? È vero che l’ananas è un frutto esotico poco calorico e ricco di acqua e per questo fa perdere liquidi. È un frutto originario dell’America del Sud, portato in Europa da Cristoforo Colombo. Contiene un enzima particolare, la bromelina, che agisce su intestino e fegato favorendo la digestione delle proteine. Quindi l’ananas favorisce la diuresi e la digestione proteica ma non fa dimagrire, piuttosto fa ”sgonfiare” depurando l’organismo da liquidi in eccesso e tossine. La bromelina si trova soprattutto nel gambo dell’Ananas e in…

  • Ricette

    Salame al cioccolato “antinfiammatorio” by Marco Bianchi

    In occasione dell’evento “A cena con…” tenutosi al ristorante di Milano “God Save the Food”, il divulgatore scientifico di Fondazione Veronesi Marco Bianchi, ha proposto una versione salutare del classico salame al cioccolato che tutti conosciamo. Sono stati utilizzati biscotti integrali in quanto i cereali integrali hanno un’azione antinfiammatoria, sono ricchi di minerali e vitamine del gruppo B che stabilizzano la glicemia.   Ingredienti 600g cioccolato 72% 300ml latte soia 1 tazzina di caffè 500g biscotti integrali 2 cucchiai olio mais 50g nocciole   Procedimento Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il caffè e il latte di soia. Una volta ammorbidito mescolare bene e quindi aggiungere i biscotti sbriciolati, le…