Dal Blog “FREE L’arte di vivere senza glutine”, una ricetta deliziosa e insolita!
Ciambella di castagne e mele al rosmarino

Ingredienti:

165 gr farina di castagne

4 uova grandi

170 gr zucchero semolato

90 gr di burro

300 gr mele

1 cucchiaino lievito per dolci (senza glutine)

30 gr zucchero di canna

2 rametti di rosmarino

10 gr farina di riso
Ungete e spolverizzate uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro con 10 g di burro e con la farina di riso. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Fatele saltare in padella con 30 g di zucchero semolato, 30 g di burro e 1 rametto di rosmarino, finché non si doreranno leggermente, quindi lasciatele raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero semolato rimasto, fino a ottenere una spuma soffice e chiara. Unite la farina di castagne setacciata con il lievito, alternandola al burro rimasto, fuso e freddo, avendo cura di non smontare il composto.

Aggiungete le mele e versate nello stampo. Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti a 160 °C. Sformate su una griglia, quando la ciambella sarà tiepida.

Frullate lo zucchero di canna con gli aghi di rosmarino rimanente e spolverizzatevi la superficie della ciambella di castagne.

 

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