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    Ecco i Pasti dei Romani

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. I Romani facevano gran differenza tra i vari pasti, tanto è vero che solo la “coena” era considerato il vero pasto, gli altri due pasti terminavano talmente presto che non c’era bisogno di apparecchiare la mensa (sine mensa) né di lavarsi le mani dopo (post quod non sunt lavandae manus). Quindi si trattava di pasti freddi consumati in fretta e furia. PRIMA COLAZIONE – IENTACULUM I Romani al mattino consumavano una frugale colazione, spesso con gli avanzi della sera, a base di pane e formaggio,…

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    La cucina della antica Roma

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. Diversi autori (Apicio, Giovenale, Petronio, Columella, Plinio il Vecchio) hanno descritto ingredienti e preparazione dell’antica cucina romana. Molti ingredienti della dieta mediterranea mancavano: pomodori, peperoni, melanzane, patate, riso, granoturco, fagioli, aranci, mandarini. Contrariamente a ciò che si crede i carciofi c’erano, e pure gli asparagi. I cereali in uso erano il farro, l’orzo, l’avena, a cui si aggiunse poi il frumento duro. Plinio il Vecchio descrive un Tiberio parco, con gusti semplici e ghiottissimo di cetrioli, tanto che i suoi giardinieri avevano inventato serre coperte…

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    Amatricina Bianca o per meglio dire “Pasta alla Gricia”, i segreti e la ricetta

    Tutti i segreti per preparare una pasta alla gricia perfetta! Oggi andiamo alla scoperta della ricetta originale della pasta alla gricia, un piatto gustosissimo e all’apparenza semplice, ma che come tutte le preparazioni composte da pochi ingredienti, comporta sicuramente delle insidie per quanto riguardano la consistenza e il giusto bilanciamento dei sapori forti che la compongono. Ma prima di andare ai fornelli, facciamo un passo indietro… Innanzitutto, che cos’è la gricia? Gli ingredienti sono praticamente gli stessi dell’amatriciana, ma senza il pomodoro, ed è per questo che viene chiamata anche amatriciana bianca, ma ad altri piace più immaginarla come una cacio e pepe con aggiunta di guanciale! Insieme alle appena citate sorelle e alla carbonara, questa…

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    La ricetta con tutti i segreti della “Pasta alla Carbonara” super cremosa

    La ricetta della pasta alla carbonara originale rappresenta una vera e propria istituzione della cucina tradizionale italiana. Ecco tutti i segreti per prepararla in maniera impeccabile! È uno dei primi piatti più amati, discussi, interpretati e cucinati dagli italiani: parliamo della pasta alla carbonara, un classico della cucina romana che unisce sapori decisi a consistenze croccanti e cremose. Questo primo piatto conosce tantissime varianti, e non solo per quanto riguarda le varie interpretazioni, ma anche per la ricetta tradizionale. Che però, in realtà, sembrerebbe non esistere… C’è infatti chi utilizza la pancetta, chi il guanciale, chi usa la cipolla, chi invece sostiene che vada utilizzata la pasta lunga, chi ancora usa il bianco dell’uovo…