• I consigli della Nutrizionista

    Alimentazione gluten free: va bene per tutti?

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. Di recente gli alimenti gluten free hanno subito una larga diffusione, anche tra le persone che in realtà non ne avrebbero necessità, non essendo celiaci. La convinzione che questi prodotti non facciano ingrassare dilaga a dismisura. L’alimentazione priva di glutine impazza anche tra le star, coinvolgendo noi come Gwyneth Paltrow e Oprah Winfrey. Ma cos’è il glutine? È una molecola proteica presente in diversi cereali e utilizzata dall’industria alimentare nelle preparazioni come legante. La celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue, la cui causa è il…

  • I consigli della Nutrizionista

    Allergia al nichel: lista degli alimenti da evitare

    Your ads will be inserted here byEasy Plugin for AdSense.Please go to the plugin admin page toPaste your ad code OR Suppress this ad slot. In caso di allergia al nichel è fondamentale conoscere quali alimenti bisognerebbe evitare e quali invece consumare senza problemi. Questo metallo pesante infatti può causare problemi gastrointestinali, gonfiore addominale, malessere diffuso, persistente senso di nausea, frequente insorgenza di episodi di mal di testa e reazioni cutanee più o meno gravi a seconda dei casi. Non esiste un elenco completo e certo degli alimenti che contengono nichel, in quanto questo dipende da numerosi fattori, come il terreno di coltura o il grado di suscettibilità del soggetto.…

  • I consigli della Nutrizionista,  Ricette,  Televisione

    Il gelato che abbassa la pressione e allunga la vita!

    Martedì sera, nel programma “Buonasera dottore” su Tv 2000, è stato presentato in anteprima televisiva dal cardiologo Valerio Sanguigni, dell’Università Tor Vergata di Roma, il gelato capace di abbassare la pressione in soggetti ipertesi.È il risultato di anni di studi, pubblicati anche sulla rivista scientifica Nutrition. “Le nostre osservazioni – ha spiegato Sanguigni – sono nate dal fatto che il segreto delle popolazioni centenarie che vivono a lungo senza malattie sta nella grande quantità di frutta e verdura che mangiano perché in questi alimenti ci sono delle sostanze antiossidanti potenti come i polifenoli che rallentano l’invecchiamento e riducono le malattie. L’idea è stata quella di creare una miscela ad hoc…

  • I consigli della Nutrizionista

    La Primavera è arrivata: facciamo il pieno di Vitamina D!

    La vitamina D è un ormone che non riusciamo ad assumere in quantità sufficienti attraverso gli alimenti. La fonte principale di Vitamina D sono i raggi solari! In particolare è la radiazione ultravioletta B, che colpisce la crosta terrestre tra le 11 e le 15, a trasformare la molecola di colesterolo presente sulla superficie della pelle, nella pre-vitamina D. Questa entra in circolo per essere a sua volta trasformata a livello di fegato, rene, ma anche a livello di tutte le altre cellule del corpo, nella forma ormonale attiva. Questo ormone è essenziale per l’assorbimento del calcio, il metabolismo di calcio e fosforo, quindi per il mantenimento delle ossa, ma…

  • I consigli della Nutrizionista

    Miele di girasole contro il colesterolo cattivo e la couperose

    Conoscete il miele di girasole? È un tipo di miele dal profumo inebriante, è energetico e disintossicante. Ha un colore giallo intenso e una consistenza granulosa. È considerato un efficace rimedio anticolesterolo da usare come dolcificante, in associazione alla terapia farmacologia. Ha una funzione protettiva contro l’arteriosclerosi e problemi vascolari. Pochi sanno che il miele di girasole è un coadiuvante naturale nelle terapie contro influenza, mal di gola, emicrania e raffreddori, magari da sciogliere in una tisana calda. Inoltre è anche ricco di tannini e vitamine del gruppo B, per questo favorisce la microcircolazione della pelle e lenisce i rossori. Un segreto è mescolarlo con un po’ di acqua di…

  • I consigli della Nutrizionista

    L’ananas fa davvero dimagrire?

    L’idea che l’ananas faccia dimagrire e sciogliere i grassi è molto diffusa ed è spesso rinvigorita da sedicenti riviste di benessere. Ma cosa c’è di vero? È vero che l’ananas è un frutto esotico poco calorico e ricco di acqua e per questo fa perdere liquidi. È un frutto originario dell’America del Sud, portato in Europa da Cristoforo Colombo. Contiene un enzima particolare, la bromelina, che agisce su intestino e fegato favorendo la digestione delle proteine. Quindi l’ananas favorisce la diuresi e la digestione proteica ma non fa dimagrire, piuttosto fa ”sgonfiare” depurando l’organismo da liquidi in eccesso e tossine. La bromelina si trova soprattutto nel gambo dell’Ananas e in…

  • I consigli della Nutrizionista

    Tiroidite di Hashimoto: alimenti consigliati e quelli sconsigliati 

    La tiroidite di Hashimoto è una patologia autoimmune molto diffusa tra le donne. L’organismo produce anticorpi che aggrediscono la ghiandola tiroidea ostacolando così la normale produzione degli ormoni tiroidei T3 e T4 e generando una condizione di ipotiroidismo. I sintomi sono vari e comprendono: stanchezza, sonnolenza, problemi di concentrazione e di memoria, irritabilità, dolori muscolari, pelle secca, ciclo irregolare, talvolta anche caduta di capelli e accumulo di grasso. La terapia farmacologica è importante ma anche l’alimentazione ha un ruolo di particolare rilievo. Numerosi studi hanno evidenziato come una corretta alimentazione associata all’attività fisica migliorino le condizioni cliniche della patologia oltre a permettere una perdita di peso. ALIMENTI CONSIGLIATI: Frutta e…

  • I consigli della Nutrizionista,  Ricette

    I biscotti del dott. Berrino a basso indice glicemico: BISCOTTI DIANA

    Per chi non lo sapesse il dottor Franco Berrino è un medico ed epidemiologo italiano, esperto in alimentazione. È una persona che stimo molto e oggi voglio proporvi una delle sue tante ricette: i biscotti Diana, a basso indice glicemico, chiamati così poichè sono stati pensati all’interno di un progetto ben preciso per la prevenzione alimentare del carcinoma mammario. Sono una valida alternativa alle merendine per i bambini.  In riferimento allo zucchero il prof. Berrino afferma: “Con cosa sostituisco lo zucchero? Lo zucchero non è da sostituire, è meglio abolirlo e abituarsi progressivamente a gusti meno dolci. Non usare il fruttosio (o il succo d’agave che è per il 90%…

  • I consigli della Nutrizionista

    Le prugne della California a Identità golose: proprietà nutrizionali e benefici

    Protagonista di Identità Golose per la prima volta sarà il California prune board, consorzio che raggruppa 900 coltivatori di susine provenienti dalla California. In uno spazio dedicato, il consorzio illustrerà le proprietà e gli utilizzi delle prugne della California. In particolare, nei tre giorni dedicati al congresso in programma dal 4 al 6 marzo, lo chef Andrea Valentinetti utilizzerà questi frutti per preparare golose ricette. “In linea con il tema del congresso, La forza della libertà: il viaggio, abbiamo scelto di portare a Identità Golose la sperimentazione e la libertà di esplorare nuovi orizzonti culinari”, dichiara Esther Ritson-Elliott, european marketing manager del California prune board. “Si tratta di un esordio…

  • I consigli della Nutrizionista,  Ricette

    Pancake all’avocado (gluten free)

    L’avocado è un frutto molto particolare, in quanto ricco di omega 6 e omega 3 ( i cosiddetti “grassi buoni”) che riducono il colesterolo (leggete questo articolo per avere tutte le informazioni sulle sue proprietà: http://www.notiziedigusto.it/2016/08/13/lavocado-valido-alleato-contro-il-colesterolo-cattivo/ ). Questo lo rende unico e utilizzabile come sostituto della parte grassa delle vostre ricette! Ad esempio potete utilizzarlo per preparare dei fantastici pancake per colazione. Io seguo questa ricetta trovata sul blog “La dispensa del bodybuilder” ,ma potete sostituire la farina di mandorle con altri tipi di farina come quella di castagne o integrale, in base ai vostri gusti. Ingredienti: ½ avocado a pezzettini 50 g farina di mandorle 1 uovo 30 ml…